Seis aceites. Un solo proveedor.

Desde el AOVE premium del Aljarafe Sevillano hasta las mezclas de mayor rendimiento en freidora. Todo lo que necesita una cocina profesional, en formatos adaptados a tu operación.

Del campo a tu cocina. Sin intermediarios.

El error más común en compras de aceite para HORECA es tratar el catálogo como una variable sin criterio. Un mismo aceite en fritura y en crudo dispara costes innecesarios y compromete el resultado en el plato. La elección correcta por aplicación puede reducir el coste por ración entre un 15 y un 30 %.

El marco regulatorio europeo —Reglamento (CE) 1348/2013 y Reglamento (UE) 29/2012— establece categorías claras con parámetros analíticos vinculantes. Solo los aceites con acidez libre ≤ 0,8 g/100 g y cero defectos organolépticos ostentan la categoría Virgen Extra.

Conocer la diferencia entre categorías no es solo una cuestión de calidad: es una ventaja competitiva en carta y en costes.

Gama Premium - Aceites Vírgenes

AOVE · Gama Premium

Aceite de Oliva Virgen Extra

D.O. Aljarafe Sevillano · Coupage de variedades autóctonas ·

Recolección en óptimo grado de maduración

Obtenido exclusivamente mediante procedimientos mecánicos a partir de una selección y mezcla de las mejores aceitunas autóctonas del Aljarafe Sevillano. Denso y cremoso, de color verde intenso, con sabor suave y muy afrutado y un ligero aroma a hierba recién cortada. Acidez libre ≤ 0,8 g/100 g, sin defectos organolépticos.

Ideal para: finalización de platos en sala, carpaccios y tartares donde el aceite es protagonista, aliños de carta de temporada con mención de origen.

Virgen · Uso Diario

Aceite de Oliva Virgen

Procedimientos mecánicos · Sabor suave y equilibrado · Formatos 250 ml a 5 L

Obtenido exclusivamente por vía mecánica, conserva las propiedades naturales del fruto con un perfil más suave que el virgen extra. Versátil para uso diario en cocina: salteados, guisos y aliños ligeros sin perder naturalidad. Disponible en cristal tipo marasca y PET en 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1 L, 2 L y 5 L.

Ideal para: cocina de producción diaria en restaurante, mise en place de hotel con servicio continuo, y aliños en ensaladas de buffet.

Gama Profesional — Aceite de Oliva Refinado + Virgen

Intenso · Alto rendimiento

Aceite de Oliva Intenso

Mayor proporción virgen · Perfil aromático pronunciado ·

Formatos 250 ml a 5 L

Mezcla de aceite refinado y virgen con mayor proporción de virgen, lo que le aporta más carácter, color y presencia aromática. Ideal para sofritos, guisos, carnes y verduras al horno donde el aceite debe realzar los sabores y aportar profundidad. También apto para quienes prefieren un perfil más rotundo en tostadas o aliños contundentes.

Ideal para: partida caliente en restaurante de cocina mediterránea, base de salsas y fondos, y servicio de desayunos con pan de calidad.

Suave · Comodín de cocina

Aceite de Oliva Suave

Mezcla equilibrada refinado + virgen · Perfil neutro · Punto de humo elevado

Mezcla equilibrada de aceite refinado y virgen con perfil más neutro, diseñado para que el protagonismo recaiga en el alimento. Su textura fluida y alto punto de humo lo hacen especialmente adecuado para frituras, repostería y elaboraciones donde el aceite debe pasar desapercibido. El formato más solicitado en operaciones de volumen.

Ideal para: freidora en servicio continuo, repostería y masas en cocina de colectividades, y frituras ligeras en carta de tapas.

Gama Económica — Aceites Vegetales y Mezclas

Vegetal · Máx. rendimiento

Aceite Vegetal

Origen vegetal refinado · Alto punto de humo · Coste por ración mínimo

Aceite vegetal refinado de alta estabilidad térmica, pensado para operaciones donde el coste por litro es la variable crítica sin sacrificar seguridad alimentaria ni rendimiento en freidora. Perfil completamente neutro, sin aporte aromático propio. Ideal para producciones de gran escala donde el aceite es insumo, no ingrediente visible.

Ideal para: freidora industrial en catering de eventos, producción masiva de rebozados y empanados, y operaciones de colectividades con auditoría de costes estricta.

Mezcla · Equilibrio precio/sabor

Mezcla Girasol + Oliva

Blend girasol refinado + oliva virgen · Perfil ligero · Versatilidad total

Blend de aceite de girasol refinado y aceite de oliva que combina el perfil neutro y la economía del girasol con el ligero carácter y los beneficios nutricionales del oliva. Mayor punto de humo que el oliva puro y mejor relación coste-beneficio que el aceite de oliva en aplicaciones donde no se requiere presencia aromática elevada.

Ideal para: cocinas de hotel con carta internacional variada, frituras mixtas donde se busca equilibrio entre coste y calidad percibida, y aliños neutros en ensaladas de buffet.

¿Quieres adaptar el pedido a tu volumen y tipo de operación?

Trabajamos con restaurantes, grupos hoteleros, operadores de catering y distribuidores en más de 30 países. Precios escalonados por volumen, formatos a medida y logística internacional desde el Aljarafe Sevillano.

Un solo proveedor. Un solo envío. Una sola factura.

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CATÁLOGO